冬季限定で味噌作りのワークショップを開催しています。
手作りの味噌、食べたことありますか？
スーパーで売っている味噌って
誰がどこで買っても、いつ開封しても
同じ状態であることが重要なミッションですが
手作り味噌は違います。
同じ材料でも作る人、作る場所、発酵させる場所など
それぞれの環境に育まれた菌達が醸し出す風味が違っていて
半年、１年、２年・・・
熟成を重ねるごとに、味わいもまた変わっていきます。
作るたびに違った味わいで楽しませてくれる
そんな味噌作り、してみませんか？
手作り味噌は、材料も作り方もシンプル。
豆、麹、塩
たったこれだけですが
品種や配合で無限のバリエーションが楽しめます。
しあわせの実ではシンプルだからこそ
なるべく農薬や化学肥料を使っていない原料だったり
製法にこだわりのある原料だったりを使用して
味噌作りをしています。
また、米味噌や麦味噌などのワークショップによって
色々な種類の味噌を作ることができたり
ひよこ豆味噌、緑豆味噌などの変わり味噌
１年物、２年物の味噌など
食べ比べも楽しんでいただいています。
おかげさまで大好評で
お子様向け企画だったり、海外からのお客様に合わせてだったり
たくさんの方にご参加いただいてきました。
リクエストに合わせて企画することが多いので
味噌作りワークショップにご興味ある方は
ご希望受付フォームからご登録ください。
皆様からのご希望になるべく沿う形で企画させていただき、
優先的にご案内させていただきます。
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※登録後すぐに支払いが発生するようなことはありません。
ご不明な点は味噌作り会【しあわせの実】よりお問い合わせくださいませ。